發布日期：2023年3月20日

南寧雞蛋批發部跟大家分享不要再囤雞蛋啦！在這個時間內吃完營養價值至佳

買雞蛋時

怎麽挑才能買到新鮮雞蛋？

快來學一招！

雞蛋要買新鮮的

你知道嗎？雞蛋也是有保質期的。

一般來說，保存1至2周的雞蛋食用是沒有問題的，但是，如果雞蛋保存超過1個月，不僅營養成分會大量流失，還可能會變成“壞蛋”。

那麽，新鮮的雞蛋怎麽挑選呢？有兩種比較直接的方法——

1.看看雞蛋的表面是不是過於光滑，新鮮雞蛋的蛋殼相對更粗糙一些；

2.將雞蛋放到耳旁輕輕搖晃，聽聽是否有液體晃動的聲音，新鮮的雞蛋搖晃起來聲音比較實，沒有液體拍打那樣的聲音。

雞蛋的儲存時限

雞蛋的變質速度跟溫度有很大關系，一般來說，不同溫度條件下的雞蛋儲存周期如下：

2℃~5℃條件下冷藏，盡量在40天內吃完；

冬季室溫下儲存，盡量在15天內吃完；

夏季室溫下儲存，盡量在10天內吃完。

小貼士

對於煮熟的雞蛋，可以通過觀察“氣室”的方法判斷新鮮程度。

氣室在哪？剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，那個就是雞蛋的氣室。

氣室是雞蛋儲存氣體(氧氣)的一個空間，供未孵化出的小雞呼吸用。隨著貯藏時間延長，雞蛋內水分和二氧化碳不斷地通過蛋殼上的孔穴向外滲透，氣室也就不斷變大。

氣室至高也不過3毫米，隨著貯藏時間延長，氣室也就不斷變大。因此，在選購散裝雞蛋時，也可以拿起雞蛋透過光看一看，氣室越小，雞蛋越新鮮。

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