發布日期：2023年3月13日

南寧鴨蛋批發基地跟大家分享鹹鴨蛋的4種腌制方法，個個起沙流油！

腌法一

米醋、鴨蛋

1、用米醋加鹽來腌制，這種方法較簡便，吃多少腌多少

2、將鴨蛋洗凈晾幹，用米醋泡，米醋要淹過鴨蛋

3、泡十分鐘左右，可以將鴨蛋表皮的細菌殺滅

4、撈起後就在細鹽裏裹一圈，讓全部都裹上鹽

5、一個個裹完鹽後裝到保鮮袋裏，將袋子紮緊，放入冰箱保鮮室

6、大概二十五到三十天，鴨蛋基本就可以吃了，蒸熟後可見個個流油，香噴噴的

腌法二

鴨蛋、香蔥、老姜

花椒、鹽

白糖、白酒

1、新鮮鴨蛋用幹布擦幹凈，另外熬鹽水，香蔥一把打成結，老姜，花椒，鹽一起入鍋加入清水熬成鹽水

2、其中佐料的多少可根據鴨蛋多少而定，鹽水冷卻後便放入適量白酒，白糖調和成鹽水，裝入罐中，罐盡量用玻璃或者陶瓷的，用白酒消毒

3、再把擦幹了的鹽蛋，放入罐中，進行密封，等到30左右，就可以打開煮著吃了，這樣做出來的鹹鴨蛋也是個個起沙又流油的

腌法三

鴨蛋

鹵汁、白酒

1、可以用鹵水來腌制，鹵水的熬制也不用麻煩，買袋裝或者自己配料也是可以的

2、鹵汁做好了冷卻！放入適量白酒，入幹凈消毒的罐中

3、鴨蛋擦幹凈後，放入罐中密封，也需要同樣一個月左右就能煮著吃了

腌法四

黃泥或者面粉

鴨蛋、酒或者米醋

1、就是用黃泥或者面粉裹鴨蛋來腌制了

2、鴨蛋擦幹凈，用酒或者米醋泡一下，消消毒，面粉或者黃泥用鹽花椒來調制

3、把黃泥或者面粉你裹在鴨蛋上，在避光陰涼條件下

4、溫度還不能高，存放一個月左右就可以吃了，這種方法也是不錯的方法。

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