發布日期：2022年9月30日

南寧雞蛋批發廠和大家看看央視曝光！別再吃這種雞蛋了，已被列入“黑名單”！

雞蛋是較適合人類食用的食物之一，它富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。

真的土雞蛋可能吃上去會更好吃一些。但檢測表明，土雞蛋的營養價值並不比普通雞蛋更高。

央視曝光土雞蛋的真相

而且央視曝光了，目前市面上售賣的土雞蛋，基本都不是土雞蛋，不僅如此，您花更多的錢買的土雞蛋很多都被化妝出來的，添加了一種叫斑蝥黃添加劑。

飼料裏沒有添加色素的，蛋黃顏色較淺，是加了少量色素的，蛋黃顏色偏紅，這添加量更多的蛋黃顏色更紅。

據《新京報》報道，河北石家莊地區一位蛋雞養殖戶表示，“染色雞蛋”很普遍，在雞飼料中添加少量添加劑，“沒幾天，雞下的蛋蛋黃顏色就深了，這樣的蛋可以按土雞蛋的價賣，更賺錢”。在市場上，土雞蛋的價格明顯高於普通雞蛋。

食品專家雲無心認為，如有不法養殖者使用價格低廉的工業色素，將會對食用者健康造成威脅。同時，以染色雞蛋冒充土雞蛋進行銷售，則屬商業欺詐行為。

“個別養殖戶認為幾百塊錢一公斤的價格較貴，會選擇更便宜的染色劑，為節省成本，有可能就會選擇禁用的工業色素”，一位著色劑銷售人員表示，“前幾年甚至還有為給雞蛋染色添加蘇丹紅的現象。”

“蘇丹紅是非法添加物，對人體有害，是明令禁止的。”科信食品與營養信息交流館信息部副主任阮光鋒表示。

土雞蛋和普通雞蛋誰更有營養？

紅皮雞蛋和土雞蛋？中老年人到底較適合吃哪種蛋呢？

很多人在選擇雞蛋的時候，喜歡選擇價格較高的“土雞蛋”，而不願選擇稍微便宜的紅皮雞蛋，那麽這種做法對嗎？其實大家都錯了，從營養學角度來看：

紅皮雞蛋營養更均衡

更適合老年人吃。

不信？看下面：

“土雞蛋”“紅皮雞蛋”營養成分對比

（每100克可食部）

中國食物成分表——2004年版

從上表可以看出，“土雞蛋”和“紅皮雞蛋”營養成分有顯著差異的主要是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，說到膽固醇大家就明白了。

紅皮雞蛋：膽固醇和脂肪含量更低

養雞場裏的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量多面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。

養雞場裏的雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。

高血壓、冠心病人

吃紅皮雞蛋更適合更經濟

我們知道，膽固醇是細胞膜的主要組分，又是類固醇激素，維生素D及膽汁酸的前體，有著比較重要的生理功能。

但血脂高、有高血壓、冠心病的中老年人吃紅皮雞蛋更適合也更經濟些。正常情況下每個雞蛋的膽固醇含量大約213mg，每日攝入1個雞蛋黃不會引起血脂的上升。

而且土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便汙染的可能性要更大。

雞蛋烹制要訣

雞蛋雖然好，但不正確的雞蛋烹制方式，不但會讓口感變差，更會影響營養，甚至產生有害物質。雞蛋煮的時間過長，蛋黃中鐵元素會化合為難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。

煮雞蛋的話，雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。

這樣煮出來的雞蛋蛋白清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度較佳，也較容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋.不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難以消化。

雞蛋的保存方法

大頭朝上：常規的蛋在冰箱4度條件下，可存放30~40天。擺放時，註意將蛋的大頭朝上，保證蛋清固定作用。

保存時不要清洗：用水沖洗雞蛋會使細菌入侵，還會令蛋內的水分蒸發，導致雞蛋過早變質。雞蛋只需在食用前沖洗下即可。

密封保存：將雞蛋用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱，能防止蛋殼上沾染的細菌汙染其他食品。

選購雞蛋主要看是否新鮮

看：新鮮的蛋色澤鮮亮，斑點多的蛋可能是存放時間過長。

摸：手感毛糙，摸上去有顆粒感的蛋更新鮮。

聽：將蛋放在耳邊搖晃，新鮮的蛋聽起來無晃動感。

此外，雞蛋入水後能沈底的為新鮮雞蛋，雞蛋浮於水面的為壞了的雞蛋。

今天才知道，市面上很多土雞蛋，都是添加劑餵出來的假土雞蛋。

而且中老年人更適合吃紅皮雞蛋或者普通雞蛋，以後不要再一味追求價格相對高的土雞蛋了，吃紅皮雞蛋膽固醇也不會升得更高，既便宜又可靠！這麽好的消息請轉告親朋好友，糾正一下大家的錯誤觀點~

南寧市蛋品批發部到如今已有多年的歷史，本部秉承誠信經營，顧客為上的原則，為大家做好服務。我們的優勢在於價格實惠、質量保證、服務周到。我們的主要業務：雞蛋批發、鴨蛋批發、土雞蛋禮盒批發、海鴨蛋禮盒批發、鹹蛋批發、外地批發托運雞蛋等業務，南寧市內免費送貨上門，我們還大量提供中秋月餅使用紅心鹹蛋黃，及端午節粽子使用黃心鹹蛋黃，本部的鹹蛋黃全部是傳統手工加工而成，非真空包裝，歡迎來電訂購及業務洽談。