發布日期：2022年10月13日

南寧鴨蛋批發基地和大家聊聊雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋，哪種更有營養？醫生：2種蛋盡量少吃

在生活中，有很多人都非常喜歡吃雞蛋，雞蛋不僅味道非常好，營養價值也非常高，受到了很多人的喜愛，但其實，禽蛋的種類並不只有雞蛋，鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋也是生活中十分常見的蛋類，同樣都是蛋類食物，這四種蛋的營養物質哪個更勝一籌呢？

1.雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋到底有啥區別？

雞蛋

雞蛋是生活中較常見的蛋類，也是較適合人類食用的蛋類食物。

眾所周知，雞蛋中的營養物質非常豐富，蛋白質的含量也非常高，並且雞蛋中的蛋白質非常符合人體的吸收規律，價格也非常親民，因此受到了很多人的喜愛，是家家戶戶需要的食材之一。

鴨蛋

鴨蛋在生活中也非常常見，但鴨蛋屬於比較寒涼的食物，能夠起到清肺去火的功效，不過在日常中，大家見到的鴨蛋更多的是鹹鴨蛋。

因為鴨蛋中的腥味比較重，大多數人無法接受，於是很多商家就會將鴨蛋制作成鹹鴨蛋進行售賣，一方面能夠延長保存的時間，另一方面也讓鴨蛋的口味變得更加大眾化。

其實鴨蛋中的營養成分也非常豐富，其中的蛋白質、維生素等物質也非常多，並且還含有豐富的鐵元素，對於患有缺鐵性貧血的人來說，適當的食用一些鴨蛋能夠改善貧血的情況。

鹌鹑蛋

相比較與雞蛋來說，鹌鹑蛋的體型要小很多，但其中的營養物質並不比雞蛋遜色多少，而且，鹌鹑蛋還能起到緩解哮喘，預防中風的作用，對於女性朋友來說，經常吃鹌鹑蛋還能美容養顏，讓自己看上去更加年輕。

鵝蛋

相比較其他三種蛋類來說，鵝蛋在生活中並不常見，但其實，鵝蛋是一種是十分溫補的食物，非常適合秋冬食用，尤其對於體寒的朋友來說，適當的食用鵝蛋，還能促使體內的寒氣排出，加強身體健康。推薦閱讀：炸酥肉時，直接下油鍋就錯了！面糊中加點“它”，酥肉又香又酥脆

另外，鵝蛋中的卵磷脂等物質非常豐富，這類物質能夠幫助體內清除多余的脂肪，起到降血脂的功效，有效的維護心腦血管健康，尤其是對於患有心腦血管疾病的人來說，適當的吃一些鵝蛋，能夠對病情起到很好的緩解作用。

2.雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋，哪種營養價值更高？

蛋白質方面

其實大多數蛋類食品中的蛋白質含量之間的差別並不明顯，甚至可以說是微乎其微，據研究表明，蛋白質含量較高的蛋類中，每100g中蛋白質含量占14g，而蛋白質含量較低的蛋類中則為12g，這個差別非常小，因此沒必要過多的追求。

脂肪方面

相比較與蛋白質，各個蛋類在脂肪方面的差別更大，在同等質量的情況下，鴨蛋中的脂肪含量較多，而雞蛋中的脂肪含量較少。

維生素方面

雞蛋中的維生素D含量非常豐富，比其他蛋類高處30%左右，是維生素D含量較高的蛋類，而其他維生素的差別並沒有太過明顯，尤其是維生素E，在各個蛋類中的差別也非常小，幾乎可以忽略不計。

3.建議：這兩種蛋盡量要少吃

溏心蛋

相信很多人都非常喜歡溏心蛋，覺得溏心蛋的口感更好，蛋黃也不會難以下咽，但這種溏心蛋並沒有基本煮熟。

再加上我國大部分雞蛋並不是無菌雞蛋，因此沒有更好烹饪成熟的雞蛋很容易存在沒有被殺死的細菌和寄生蟲，如果經常攝入溏心蛋，很有可能會給健康帶來損傷。

松花蛋

相信很多人都喜歡吃松花蛋，作為一道十分具有地域特色的美食，松花蛋已經在全國各地站穩了腳跟，不少美食中都能見到它的身影。

但其實，皮蛋的制作過程需要用到鉛、氫等元素的輔助，松花蛋中也容易出現重金屬殘留，如果過多的攝入，會導致體內重金屬含量超標，對身體造成影響。

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