發布日期：2022年8月8日

南寧雞蛋批發部和大家聊聊土雞蛋更有營養嗎？

土雞蛋是什麽？

農業部關於雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，並沒有確切的土雞蛋標準。那我們平常所說的土雞蛋一般是指在農家自然環境中的散養雞（以蟲子、蔬菜和野草為食物）所下的蛋。

土雞蛋更好嗎？

不知道你是否聽說過這樣一句話：土雞蛋可貴了，比別的雞蛋更有營養。（可事實上是真的嗎？接下來滕氏蛋品和大家一起看看！）

土雞蛋真的比普通雞蛋營養價值更高嗎？

（這裏的普通雞蛋指養雞場圈養的吃飼料的雞下的蛋。）

有檢測數據表明土雞蛋中的碳水化合物、蛋白質、膽固醇、鈣、鋅、銅、猛相對比普通雞蛋高；而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒含量相對比普通雞蛋低，其他營養素含量差異不大。

雞蛋的營養價值本質上並沒有什麽差異，它的營養成分主要取決於雞的品種和飼養方式。養雞場飼養的雞蛋由於飼料是統一配制的，雞蛋的營養成分相對比較穩定，並且可以在飼料中增強營養，做營養強化蛋；而農家散養的雞由於吃到的東西並不確定，雞蛋的營養成分也有很大的不確定性。散養雞吃到的東西也沒有統一的質量標準，甚至有時候會吃到一些發黴的糧食或者接觸到農藥，導致雞蛋汙染。因此在購買土雞蛋時應更加留心，購買有檢測報告、來自大型企業的土雞蛋，會相對可靠。那些來源不明沒有經過質量檢測的土雞蛋盡量不要購買。

土雞蛋和普通雞蛋在營養價值方面其實各有所長，並非土雞蛋更有營養。有些人認為土雞蛋更香，是因為其中的風味物質和普通雞蛋有所不同。大家根據自己的喜好和經濟能力選擇即可，沒有必要從營養的角度刻意追求土雞蛋。但土雞蛋的膽固醇含量比普通雞蛋高出2倍多，對於需要限制膽固醇攝入的人來說，還是建議選擇普通雞蛋。

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