發布日期2019年11月25日，今天讓南寧月餅專用紅心鹹鴨蛋生產訂購廠商小編跟大家聊聊雞蛋的選擇！希望對有需要的朋友有所幫助！

1.紅皮雞蛋與白皮雞蛋

雞蛋為什麽會有紅皮和白皮之分？其實蛋殼的顏色取決於母雞生殖系統表面分泌的素色，母雞品種以及餵養方式的不同，導致母雞生殖系統分泌色素的差異。

紅殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較大，且蛋黃顏色較深，而白殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較小，而蛋黃顏色卻較淺。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋，建議購買紅殼雞蛋，而白殼雞蛋更適合做蒸蛋或打蛋花。

但是其實無論是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋，它們的主要成分都是蛋白質、脂肪、維生素，雖然不同顏色的雞蛋會有差別，但這種差別很小，可以忽略不計，所以買雞蛋時不必強調雞蛋的顏色。

2.土雞蛋與洋雞蛋

很多人認為土雞蛋在自然環境下生長，吃的是天然食物，所以營養價值高，而洋雞蛋是養雞場的雞產的蛋，是用人工飼料餵養的，營養價值不如土雞蛋高。

土雞吃蟲子野菜比較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，但容易營養不均衡，所以下的蛋個頭小。

養雞場的雞所吃飼料經過科學配比，營養更均衡，蛋中的鐵、鈣、鎂等礦物元素含量高於土雞，綜合來看二者各有千秋，在營養上並沒有太大差別。

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