發布日期2019年11月29日，今天讓南寧紅心甜蛋黃小編跟大家聊聊正確挑雞蛋的方式吧！希望對有需要的朋友有所幫助！

1.摸雞蛋

在挑選雞蛋的時候，一定要註意雞蛋的觸覺。這十分的重要，也是分辨新鮮雞蛋和陳雞蛋的一個重要的方法，新鮮的雞蛋，摸起來十分的粗糙，有著很強的質感，而陳雞蛋則會十分的光滑，沒有新鮮雞蛋那樣有質感。

2.看外觀

新鮮的雞蛋會顯得十分的光鮮，甚至連上面的一些氣孔都能夠比較清晰的看到，而陳雞蛋則是顯得光亮，沒有什麽氣孔，這是因為放置的時間太久了，氣孔都被灰塵給堵死了，所以才會如此。

3.聞氣味

新鮮的雞蛋，它上面的會有著一股生石灰的味道，而陳雞蛋則沒有，如果這兒樣不好分辨的話，可以往雞蛋上哈一口氣，這樣如果能夠聞到一種雞蛋的腥氣，則表示是新鮮的雞蛋，如果沒有的話，就是陳雞蛋，因為陳雞蛋的氣孔都被堵死了，所以沒有腥氣。

4.聽聲音

大家在買雞蛋的時候，可以用手夾住雞蛋的兩頭，然後用力的搖晃，如果有聲響的，則表示是陳雞蛋，甚至可能雞蛋已經壞了，如果沒有聲響的話在，則表示是好的，新鮮的雞蛋。

★特別註意：雞蛋雖好，不要貪多

因為雞蛋中含有大量的膽固醇，吃多會造成膽固醇偏高，引發動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。

因此健康人一天吃1~2個雞蛋就可以了，對於血脂已經偏高的人，每天吃半個雞蛋比較合適，對於那些不宜攝入膽固醇的人來說，可以多吃蛋清少吃蛋黃。

★正確吃法：推薦水煮蛋

雞蛋的吃法有很多種，蒸、煎、煮、攤、炒等，不同的做法吃起來味道不同，營養價值也不一樣，要說哪種吃法最營養最健康，當然是帶殼水煮雞蛋。

帶殼水煮蛋不加油鹽等調料，不用高溫烹饪，蛋殼完全將蛋黃包圍，蛋黃中的膽固醇也沒有被氧化，膽固醇一旦被氧化就容易危害心血管健康，這樣吃對心臟最有益。

大家都知道雞蛋中含有豐富的蛋白質，其中水煮蛋的蛋白質被消化率高達99.7%，幾乎全部能被人體消化吸收，要想補充蛋白質，最好的方法還是吃帶殼水煮蛋。

帶殼水煮蛋采用低溫加熱，雞蛋中的維生素較少損失，雞蛋中的營養成分保留的最全。

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