發布日期2019年8月2日，今天讓南寧鴨蛋訂購廠家小編跟大家聊聊雞蛋煮久了會導致脂肪氧化，危害人體健康，真的麽？希望對有需要的朋友有所幫助！

一般來說，不至於有這種麻煩。

雞蛋的脂肪幾乎全存在於蛋黃當中。蛋黃被蛋殼、蛋殼內膜和三層蛋清嚴密地包裹著，其實很難見到氧氣。所以，新鮮蛋的蛋黃脂肪和膽固醇是幾乎沒有受到氧化的。

雖然測定表明久煮之後，蛋黃中的膽固醇氧化程度有輕微上升，維生素E含量有百分之十幾的下降，但和其他烹調方式比，仍然是很少的，絕對到不了有害的程度。

如果老點的煮蛋都不敢吃，那麽，茶葉蛋吃不吃？鹵蛋吃不吃？皮蛋吃不吃？香腸火腿培根吃不吃？隨便哪個都比煮蛋的脂肪氧化、膽固醇氧化嚴重得多。

說來說去，煮得嫩嫩的整煮蛋，就是世界上最完美的雞蛋吃法了。

嫩煮蛋不僅營養保存率完美，脂肪和膽固醇氧化可以忽略，而且顏值特別高，口感更是美好無敵。剛凝固的蛋黃像蟹黃一樣細膩鮮美，嫩嫩的蛋白像白玉一樣潔白靓麗，好吃得根本停不下來。

煮到滾開後（記得不是微沸哦）立刻關火，蓋上蓋子焖6分鐘，然後放冷水裏冷卻一下就好了（這樣既能避免蛋黃變老，又能讓雞蛋好剝殼）。

如果有煮蛋器自然最為簡單，沒有的話，只要按以上方法，零烹調基礎的人也能做出非常滿意的效果。