發布日期2019年7月27日，今天讓南寧鴨蛋訂購廠小編跟大家聊聊水煮荷包蛋 vs 整煮蛋哪個好吃？希望對有需要的朋友有所幫助！

從脂肪數量和熱量來說，水煮荷包蛋和整煮蛋沒有什麽區別。

畢竟它們都是不加油烹調的。當然，如果煮荷包蛋的時候加糖，就會增加熱量值。

從受熱溫度來說，兩者也都是表面不超過100攝氏度的受熱。

嫩煮的荷包蛋，或嫩煮的整煮蛋，只是蛋黃剛剛凝固，中心溫度大約是70多度。如果繼續煮下去，最終內部溫度能達到100攝氏度，但不會更高了。總體而言，兩者營養素的受熱損失率都很低。美國農業部食品數據庫的測定數據也證明了這一點。

從維生素損失來說，兩者都很少，其中整煮蛋更少。

不過，水煮荷包蛋是打開蛋殼之後煮的。煮的過程中，會有一小部分水溶性維生素溶出到煮蛋水裏，如果不喝掉這些水，就丟失了。如果喝掉，就基本上不用考慮損失。

整煮蛋時，營養素溶出非常之少，可以忽略。一個雞蛋中所含的營養素幾乎完全吃到肚裏了。從氧化程度來說，整煮蛋更低。

只要蛋黃沒有接觸到空氣，氧化程度就比較低。相比而言，由於整煮蛋的蛋黃有多層「包裹」，所以在同樣的熟度下比較，氧化程度會更低。

總之，整煮蛋在各方面都是最好的選擇：熱量低，氧化少，維生素保存率高。

可能有的朋友會說：

從口感上來說，荷包蛋比整煮蛋好吃多了！因為整煮蛋的蛋黃太幹了！我就是不愛吃它！

那是因為煮的火候太過。

煮蛋煮久了，蛋白質凝聚程度較高，蛋白的質地變得緊密而彈性，蛋黃變得幹硬噎人。這是很多人早上不喜歡吃整煮雞蛋的原因。

南寧市蛋品批發部，到如今已有多年的歷史， 本部秉承誠信經營，顧客為上的原則，為大家做好服務。我們的優勢在於價格實惠、質量保證、服務周到。我們的主要業務：雞蛋批發、鴨蛋批發、土雞蛋禮盒批發、海鴨蛋禮盒批發、鹹蛋批發、外地批發托運雞蛋等業務，南寧市內免費送貨上門，我們還大量提供中秋月餅專用紅心鹹蛋黃，及端午節粽子專用黃心鹹蛋黃，本部的鹹蛋黃全部是傳統手工加工而成，非真空包裝，歡迎來電訂購及業務洽談。