發布日期:2021年7月28日
南寧初生蛋供應廠商今天和大家來淺談一下關於初產蛋營養價值的一些觀點評說,希望能給大家帶來幫助!
關於初產蛋營養價值的一些觀點評說,你聽說過初產蛋嗎?
初產蛋是否比普通蛋更有營養?一起來看看專家怎麽說!
初產蛋的概念
初生蛋也叫開窩蛋,俗稱初產蛋,指小母雞在發育至一定階段所產的第一窩蛋。
目前商家宣傳較多的初產蛋一般為蛋雞產蛋前3周到1個月所產的雞蛋。但是學術上並沒有初產蛋這一概念。
“初產蛋更營養” 的說法到底有沒有科學依據?
商家宣傳的 “初產蛋更營養”的說法,
到底有沒有科學依據?
主要如下。
從營養成分上來說,雞蛋的蛋白質、脂肪、微量元素等含量基本穩定,所謂的初產蛋與普通雞蛋本質上也不會有太大差異;至於初產蛋是否如牛初乳一樣富含免疫因子和生長因子
“目前我們沒有掌握這樣的數據。”
“營養學專家是不會特別推薦大家去吃初產蛋的。”
一個雞蛋的營養價值,主要看其蛋清、蛋黃中蛋白質、脂肪、微量元素等的含量,以及蛋清、蛋黃的比例,且不同雞蛋間這種差異微乎其微,談不上哪種雞蛋就比其他雞蛋“營養更豐富”。
此外,李宏宇還表示,產蛋母雞體質有差異,那些早早生下的初產蛋中,也不排除有些是營養不良的“早產蛋”,而這樣的蛋,顯然還比不上普通雞蛋。
網上所說的“初產蛋”營養價值高於普通雞蛋的說法是不正確的,這種“初產蛋”與一般的雞蛋從營養價值來講其實並無差別。
“雞蛋的主要營養在於蛋白質,所以不管是這種初產蛋還是一般雞蛋,沒有什麽區別。”部分超市出售的“初產蛋”包裝上顯示,雞蛋的營養成分中能量達6%,蛋白質達21%。
普通雞蛋的蛋白質含量也在20%左右。這些“初產蛋”雖然是母雞的第一窩蛋,但是不排除這些母雞有發育不好的情況,所以有的時候這種“初產蛋”還不如一般的雞蛋好。
初產蛋與普通蛋營養差異不大。“初產蛋和普通蛋的最大區別就是個頭偏小,營養價值沒有差別。”
雞蛋的主要營養在於蛋白質,將普通雞蛋蛋白質含量12.3%和初產雞蛋蛋白質含量13%對比一下就一目了然,“初產蛋”是商家炒作的一個概念,沒有科學依據。“一母生九子,九子各不同,但老大並不一定就比其他的孩子聰明或健康”。朱毅強調,雞蛋的營養價值在於母雞的生長環境和營養狀態,而不是產蛋的先後順序。
“不管是不是正宗初產蛋,其實從營養價值上來說,和普通雞蛋並沒有太大區別。”事實上,商家是套用了“牛初乳”這樣的概念,打出“初產蛋”的旗號。牛初乳的品質更好,含有更多抗體營養是有科學依據的,但是目前還沒有研究證明初產蛋的營養價值比普通雞蛋高。
“小雞平均飼養到145天左右開始產蛋,這時候一個多月內產的雞蛋,體積比較小,這種蛋可以稱為初產蛋。初產蛋的蛋黃占整個雞蛋的比例相對會高一點,但蛋黃比例相對高與營養價值高二者之間並沒有直接關系。
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