發布日期：2022年1月7日

廣西雞蛋供應今天和大家來淺談一下蛋清在面包中的作用，希望能幫助到大家！

蛋清在面包中主要是增加成品的彈性，同時它富含的水份可以使得面包含水量更大，更松軟。其實對於面包來說，蛋黃的作用其實會更明顯一些。後面會提到這一點。

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