發布日期:2021年3月5日
南寧初生雞蛋批發廠家今天給大家淺談下買雞蛋選紅殼的還是白殼的,雞蛋,大家平時肯定不少吃,因為它不但好吃還特別有營養,深受大家的喜愛。雖然最近的雞蛋價格比之前漲了不少,但依然沒有阻擋人們的購買熱情。大家去買雞蛋的時候肯定也都發現了,雞蛋有紅殼的和白殼的。那同樣是雞蛋,紅殼的雞蛋好還是白殼的雞蛋好?我們應該怎麽選呢?
在十幾年前,人們覺得紅皮雞蛋的營養要比白皮的好,所以紅皮雞蛋的價格會更貴一些。然而後來白皮雞蛋的價格又超過了紅皮雞蛋,原因是人們又覺得白皮雞蛋的營養更好了。可以看出,人們對於雞蛋的營養價值還是非常關註的,喜歡買有營養的雞蛋。但是紅殼雞蛋和白殼雞蛋營養真的差很多嗎?其實不然。
接下來我們就來對比一下紅殼雞蛋和白殼雞蛋裏的主要營養成分:首先是蛋白質含量,紅殼和白殼雞蛋的蛋白質含量均在12%左右;再說脂肪,紅殼雞蛋的脂肪含量略微高一點,為11.1%,而白殼雞蛋為9%;碳水化合物含量也是差不多的,維生素A和維生素E含量白殼雞蛋比紅殼雞蛋稍高一些。
根據以上比較可以看出,紅殼雞蛋和白殼雞蛋的營養成分雖然有些許不同,但差距不大,幾乎可以忽略不計。所以比較它們之間的營養是沒有意義的,並沒有太大差別。
不僅是營養,其他方面紅殼雞蛋和白殼雞蛋差別也是不大的。雞蛋是紅殼還是白殼主要取決於母雞的品種,和餵養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系。所以我們在買雞蛋的時候,沒有必要強調顏色的差別。
買雞蛋,新鮮最重要,新鮮的雞蛋就是好雞蛋。那接下來我就教大家幾招選購雞蛋的小妙招,保證挑的雞蛋個個新鮮,都是好雞蛋,一起來看一下。
1、雞蛋殼
我們買雞蛋的時候,一定先觀察一下雞蛋殼表面有沒有一層不太光滑的、有霧感的薄膜,如果有這層膜就說明雞蛋是新鮮的,如果沒有的話則說明雞蛋不新鮮了,不建議購買。
2、晃動感
我們買雞蛋的時候,還可以晃動一下雞蛋,感受有沒有晃動感。如果感覺不到蛋黃晃動的,一般比較新鮮,但如果能感受到晃動,則說明雞蛋已經不新鮮了,也就是大家常說的“散黃”了,這樣的雞蛋也不建議購買。
3、 氣室
我們買雞蛋的時候,可以透光觀察一下氣室部位。雞蛋存放的時間越長,水分蒸發得越多,氣室會變得越大,所以我們買雞蛋的時候要選氣室小的,氣室越小說明雞蛋越新鮮。
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