發布日期:2020年11月28日
南寧初生雞蛋供應廠家今天給大家淺談下雞蛋與其他蛋類的營養有何區別,希望對想了解的朋友有所幫助!
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋的營養價值差別不大。
從蛋白質分析:無論是雞蛋還是鴨蛋,再或是鹌鹑蛋,不同品種蛋類之間的蛋白質含量差異很小,一般情況下蛋白質含量都在13克/100克左右。其中,雞蛋的蛋白質含量在12克/100克左右,含量最低;而蛋白質含量最高的蛋是鵝蛋,含量在14克/100克左右。
從脂肪分析:不同蛋品間稍有差異,鴨蛋中所含脂肪最多,約為14克/100克;雞蛋相對最低,約為8.8克/100克。
從礦物質分析:雞蛋中所含的鐵元素不多,只有1.8毫克/100克,與瘦肉中鐵元素的含量差不多,而其他蛋的鐵含量也幾乎都在這個水平。除了火雞蛋,雞蛋中所含的鋅元素與其他蛋的差距也不大。對於大家很關註的鈣含量,雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋這些蛋的鈣含量都在60毫克/100克左右,與牛奶中的鈣含量比較接近。
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