發布日期：2020年11月6日

南寧雞蛋供應廠家今天給大家淺談下如何正確選購雞蛋，雞蛋的質量取決於商品蛋雞所吃的飼料、飼料添加劑、氣候條件、消耗的水量、農場及環境衛生狀況、運輸、白天的時長等，甚至雞的呼吸方式都會影響到所產蛋的成分構成。下面就給大家分享如何正確選購雞蛋：

1、從哪裏買？

請始終從衛生條件更佳且信譽良好的供貨商那裏購買雞蛋。因為恰當的存儲方式可以確保雞蛋具有較低的感染沙門氏菌等有害病菌的潛在風險，沙門氏菌可以在雞蛋的存儲過程中通過傳播載體而引入。如果供貨商將雞蛋存放在陰涼、衛生、安全的地方或存放在冷藏櫃中，則是加分項。

2、如何選擇？

采購雞蛋時，請勿購買蛋殼有臟汙的雞蛋，因為這些雞蛋有很大可能已受到沙門氏菌等的感染。選擇雞蛋時，蛋殼質量也至關重要。蛋殼不能太薄，也不要有任何可見的裂紋。殼薄並有裂紋的雞蛋很可能已被感染。沙門氏菌通常存活在雞蛋的外殼上，並會感染此類雞蛋。薄殼還意味著蛋雞營養不良或有疾病，並且更易受到微生物的攻擊。

3、有無抗生素殘留？

有很多雞蛋來自在養殖期間使用了生長促進劑和抗生素的蛋雞場。當您食用這樣的雞蛋時，就會攝入抗生素的殘留物。由於烹調時的溫度不足以分解雞蛋中的抗生素殘留，因此，如果您生病了，那麽同類的抗生素將無法治療這種疾病。印度對抗生素免疫的人群比例最高，主要原因就是食用了具有抗生素殘留的雞肉和雞蛋。

因此，要確保從已證明自己的雞蛋不含抗生素的生產商那裏購買雞蛋

大多數好品牌都會丟棄破殼、薄殼和有臟汙的雞蛋。他們還會對雞蛋進行巴氏殺菌，以確保蛋殼表面沒有沙門氏菌感染。雞蛋都是按照最佳養殖實踐生產出來的，飼料質量高，且不含抗生素。

好的蛋商會始終使用噬菌體之類的抗生素替代品來控制沙門氏菌等病原體，並以此來提高生產性能。

當前的經濟和市場形勢要求養殖實踐舉措能夠幫助降低致病性禽流感暴發所帶來的經濟和聲譽風險，而改良的飼料添加劑是健康、安全地進行養殖管理的必需。

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