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南寧市滕氏蛋品批發部 |
南寧初生蛋切記不要這樣吃
1、註意忌生吃或吃未熟的初生蛋，雞蛋在形成過程中會帶菌，生吃或未熟的雞蛋裏面有細菌，容易引起腹瀉,從而導致食欲不振、消化不良。
2、註意煮老的雞蛋要忌吃，雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，人體也不易吸收。
3、註意初生蛋不宜與糖同煮吃。雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
4、註意炒雞蛋不需要放味精，初生蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
5、煮熟雞蛋冷水浸後忌存放，浸後就直接食用即可。一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落。但是，這種冷水浸後的雞蛋，不能存放。
南寧市滕氏初生蛋批發營養價值較高，有“聰明雞蛋”之美稱。蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質，非常適宜學齡（前）階段的孩子食用，產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。初生蛋的質量優良，想要了解更多初生蛋，歡迎咨詢南寧市滕氏蛋品批發部。
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發布日期：2016-03-08
