發布日期：2023年5月8日

南寧鴨蛋批發基地淺談鹹鴨蛋的四種腌制方法，個個起沙流油！

腌法一

材料：米醋、鴨蛋

做法：

1、用米醋加鹽來腌制，這種方法較簡便，吃多少腌多少

2、將鴨蛋洗凈晾幹，用米醋泡，米醋要淹過鴨蛋

3、泡十分鐘左右，可以將鴨蛋表皮的細菌殺滅

4、撈起後就在細鹽裏裹一圈，讓全部都裹上鹽

5、一個個裹完鹽後裝到保鮮袋裏，將袋子紮緊，放入冰箱保鮮室

6、大概二十五到三十天，鴨蛋基本就可以吃了

7、蒸熟後可見個個流油，香噴噴的

腌法二

材料：鴨蛋、香蔥、老姜、花椒、鹽、白糖、白酒

做法：

1、新鮮鴨蛋用幹布擦幹凈，另外熬鹽水，香蔥一把打成結

2、老姜、花椒、鹽一起入鍋加入清水熬成鹽水

3、其中佐料的多少可根據鴨蛋多少而定

4、鹽水冷卻後便放入適量白酒、白糖調和成鹽水

5、裝入罐中，罐要用玻璃或者陶瓷的，用白酒消毒

6、再把擦幹了的鹽蛋，放入罐中，進行密封

7、等到三十天左右，就可以打開煮著吃了

8、這樣做出來的鹹鴨蛋也是個個起沙又流油的

腌法三

材料：鴨蛋、鹵汁、白酒

做法：

1、可以用鹵水來腌制

2、鹵水的熬制也不用麻煩，買袋裝或者自己配料也可以

3、鹵汁做好了冷卻

4、放入適量白酒，入幹凈消毒的罐中

5、鴨蛋擦幹凈後，放入罐中密封

6、也需要同樣一個月左右就能煮著吃了

腌法四

材料：黃泥、鴨蛋、酒

做法：

1、就是用黃泥裹鴨蛋來腌制

2、鴨蛋擦幹凈，用酒泡一下，消消毒

3、黃泥用鹽花椒來調制

4、把黃泥裹在鴨蛋上，在避光陰涼條件下

5、溫度還不能高，存放一個月左右就可以吃了

6、這種方法也是不錯的方法

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