發布日期：2021年11月12日

南寧鴨蛋商今天和大家來淺談一下生鹹鴨蛋怎麽保存，希望能幫助到大家！

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，註意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在幹燥通風的地方即可。註意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。

3、對於用鹽水腌制的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾幹後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。

4、如果是包泥腌制的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。

5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。

鴨蛋在腌制的時候一定要做好酒和鹽的比例，然後入袋之前需要做好暴曬工作，然後再入壇子，這樣就會很容易出油了。如果腌制的過程中不小心鹹了，那麽可以將它拿出來放在水裏面稀釋一下。

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