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南寧市滕氏蛋品批發部 |
南寧鴨蛋供應廠介紹如何腌制鹹鴨蛋
發布日期：2018-1-23 來源於百度文庫
南寧鴨蛋供應廠鴨蛋味甘、鹹，性涼;入肺、脾經。鴨蛋具有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;可用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
1、新鮮的鴨蛋清洗幹凈，放在通風處晾幹；
2、提前量好壇子盛裝的水量，水內添加八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘，然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；
3、晾涼鹵水的時候，把晾幹的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內；
4、晾涼後的鹵水添加進壇，鹵水要淹沒鴨蛋,然後添加適量高度白酒；
5、用保鮮膜封好壇口，放在陰涼通風處保存。40天左右即可。
南寧鴨蛋供應廠一直致力於以一流的產品、實惠的價格、優質的服務與廣大客戶合作共贏。
