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海鴨蛋怎麽存放比較好？
發布日期：2017-11-14 來源於百度百科
南寧海鴨蛋供應，不僅其天然肥美，而且它的營養價值極高，其含有的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍甚至還不止，是雞蛋的6倍，而且蛋白質和氨基酸的含量也很高，不僅可以軟化血管，預防心腦血管疾病，還能提高記憶力，延緩衰老。但是問題來了，應該如何保存好才不至於壞掉了呢？別著急，接下來小編就來教你海鴨蛋怎麽保存吧：
海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋，其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食，純天然，無添加、無激素，這種海鴨十分肥美，其產的海鴨蛋品質和口感都是極佳的，而且蛋黃比較紅，但是由於放養，所以產蛋量不高，因此價格昂貴。
那麽如此稀少而昂貴的海鴨蛋如何與普通鴨蛋區分呢？方法很簡單，海鴨蛋體積小，但是卻分量重，搖晃起來感覺非常飽滿，最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，並且較紅，普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃，而海鴨蛋卻是紅心的。
海鴨蛋保存和鹹的程度有關，也和保存的溫度和保存時的包裝（是否用“真空包裝”）有關；以一般家中保存的環境，在室內溫度為15度的環境中，熟鴨蛋（不打碎殼、沒有被汙染）一般可以保存5天左右甚至可以保存7天也沒有問題；如果存放以冰箱的保鮮格內（特別是有的冰箱有“0度保鮮”的更好）可以保存的時間會更長一點。
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方法/步驟2
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取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5升溶化，待冷卻後再加冷開水27.5升倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋面2厘米~5厘米，再將儲蛋的容器蓋上蓋子，放於通風、陰涼處，溫度不得超過25℃。該法可保存海鴨蛋6個月以上。
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用幹燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13厘米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰地鋪放，最上面一層灰要蓋厚一點，放在通風幹燥處，每月檢查1次，可以保存海鴨蛋8個月不變質。
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註意事項
如果蛋殼表面因水長黴，建議就不要再食用了
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