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南寧市滕氏蛋品批發部 |
鹹鴨蛋如何挑選？
發布日期：2017-9-26 來源於百度文庫
南寧鴨蛋銷售部天然綠色產品鮮鴨蛋，價格便宜，可自家吃可送人有精品鮮鴨蛋禮品盒相送。產品深受各界消費者好評。歡迎各界朋友前來選購。
一、假冒雙黃蛋。最近經常有市民在街頭碰到兜售雙黃蛋的攤販，其蛋大如鵝蛋，每只價格僅3至5元，看之著實喜人。這些蛋呈圓形，蛋殼薄、色素差、蛋黃小、腥味大，與正宗雙黃蛋的風味可謂相差甚遠。市民可觀其形、聞其味鑒別，也可將蛋握在手中，迎著陽光照，如看不到紅紅的蛋黃則為冒牌貨。
二、啞蛋，即有裂縫的蛋。只要將兩只蛋輕輕相碰，發出悶聲即說明有啞蛋，反之碰撞之聲清脆則為好蛋。
三、色素蛋。一般正宗鹹鴨蛋較大，平均每500克約有6.5只蛋，氣味自然。色素蛋的主要特征是個頭較小、嗅之有強烈的腥味。
四、頭照蛋。所謂頭照蛋即為放到炕坊裏照蛋發現不能未出苗鴨而剔出的蛋，因為經過高溫蒸照，頭照蛋一般空頭大、蛋黃偏大。
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