發布日期2019年12月6日，今天讓南寧紅心甜蛋黃批發商小編跟大家聊聊鴨蛋可以這樣吃！希望對有需要的朋友有所幫助！

禽蛋裏，除了雞蛋之外，鴨蛋、鵝蛋直接炒，腥味都極重，而且炒出來結塊，口感不太好。非要炒也不是不可以，那就多加香菜和胡椒，用濃郁的味道蓋過去，吃一口香料味。雖然不算難吃，但大多不是作為家常菜，而是作為民間偏方當成藥來吃的。

一旦腌成鹹鴨蛋，情形立馬改觀，鹹蛋就粥，那簡直了。鹹蛋白還好說，鹹蛋黃就是靈魂，高郵的雙黃蛋，白洋澱的流黃蛋，名聲在外，那不用說。就算不是這些地方的產出，自己在家做，腌得夠透，做出流心蛋也不是不可能。

記得小學時候勞技課上，老師就教過做鹹鴨蛋的方法，每人都把鴨蛋蘸酒裹鹽，腌了一塑料袋回去。但小孩子好奇心太重，每天開袋看個五六回，隔三差五煮一個來吃看看有沒有黃心，結果是，黃心一星半星是有的，但沒有等到全部腌透了的那一天，就被吃光了。

除了做成鹹蛋，還有幾種做法，也常見。一種是皮蛋，又叫松花蛋、變蛋。另一種是把鹹蛋黃放到月餅裏做成蛋黃月餅，或者做成其他糕點面餅。