發布日期2019年10月25日，今天讓廣西月餅專用紅心鹹鴨蛋生產公司小編跟大家聊聊紅寶告訴您如何挑選鹹鴨蛋？買鹹鴨蛋的小竅門！希望對有需要的朋友有所幫助！

1、看表面配置好的鴨蛋，外表是非常光滑幹凈的。而且光滑圓潤。沒有任何的斑點。而且表面不會有裂縫。蛋殼呈青色。如果要選擇好的話，就選擇這種。質量較差的鹹鴨蛋外殼就會呈現出黑白較暗的顏色，而且有很多的斑點在上面。而且這種鹹鴨蛋非常的容易破碎。而且保質期相對來說也會比較短。如果選擇的話，就不要選擇這種鴨蛋。2、掂重量把鴨蛋放在手心裏掂分量，選擇比較重的鴨蛋為宜，因為鴨蛋根據時間的不同細分為明前蛋和明後蛋

1、看表面

配置好的鴨蛋，外表是非常光滑幹凈的。而且光滑圓潤。沒有任何的斑點。而且表面不會有裂縫。蛋殼呈青色。如果要選擇好的話，就選擇這種。質量較差的鹹鴨蛋外殼就會呈現出黑白較暗的顏色，而且有很多的斑點在上面。而且這種鹹鴨蛋非常的容易破碎。而且保質期相對來說也會比較短。如果選擇的話，就不要選擇這種鴨蛋。

2、掂重量

把鴨蛋放在手心裏掂分量，選擇比較重的鴨蛋為宜，因為鴨蛋根據時間的不同細分為明前蛋和明後蛋，河道中有很多的小魚和小蝦比較多。給鴨子提供了充足的營養。這個時候下的蛋比較飽和，營養物質很多。但是在清明節期間之後，氣溫就會上升，鴨子的食物資源越來越少。這個時候產出的呀，大分量就會比較輕，營養物質就會比較少。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇那些分量比較重的鴨蛋。

3、搖蛋體

右手輕輕搖晃鴨蛋。質量比較好的鴨蛋就會有一點微微的顫動。可是如果感覺不對並帶有一些異響，那麽這個鴨蛋的質量就會很差。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇搖晃起來有輕微的顫動的鴨蛋。

4、生鹹鴨蛋

優質：蛋完整，無破損，蛋白清晰透明，蛋黃完好居中。

劣質：蛋殼嚴重破損，蛋黃有較重溶解現象，黃白相混，蛋白渾濁，發臭。

5、熟鹹鴨蛋

優質：蛋白呈白色略帶青色，柔軟而有光澤；蛋黃膜完好，結實呈球狀，色紅或桔黃，有油，具特異香味。

劣質：蛋白呈灰色或黃色，有凝結塊或小空泡；蛋黃有嚴重溶解現象，色黃或黑，具有臭氣或難聞的氣味。

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