發布日期2019年6月24日，今天讓南寧市土雞蛋供應廠家小編跟大家聊聊只吃蛋白不吃蛋黃更健康？希望對有需要的朋友有所幫助！

不知何時只吃蛋白不吃蛋黃的方式流行開來，食堂中每天都能見到剩余的蛋黃孤獨地躺在盤子上。許多人不吃雞蛋黃，是擔心雞蛋中的膽固醇偏高，但這是沒有必要的。根據2016年公布的《中國居民膳食指南》，其中已經撤銷了對於人體每日攝入膽固醇的限制。

膽固醇並不是一種有害物質，反而是一種營養物質。膽固醇是細胞膜的組成成分，也有助於一些甾體類激素和膽酸的生物合成，不吃含有膽固醇類的食物，可能引起營養失衡。有人曾給動物餵食缺乏膽固醇的食物，結果這些動物的紅細胞脆性增加，容易引起細胞的破裂。

一個50克的雞蛋，其質量分布約為，蛋白28.5克，蛋黃16克，其余5.5克為蛋殼。根據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的《中國食物成分表（2002）》，每100克雞蛋黃中含有膽固醇1510毫克。

那一個雞蛋黃中的膽固醇含量約為16÷100×1510=241.6毫克。正常人每天攝入膽固醇的含量應為300-500mg，所以一個雞蛋中的膽固醇，並不會超過日常人體所需的膽固醇含量。